淀粉是一種多糖，制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。前者為無分支的螺旋結構；后者以24——30個葡萄糖殘基以α-1, 4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1, 6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。

淀粉除用于食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制，每年使用廣泛，其價值呈逐年上升之勢，因此常有摻假的偽劣淀粉出售。

淀檢測范圍：

小麥粉、面粉、淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，薯類淀粉，大米淀粉，土豆淀粉，地瓜淀粉等。

淀粉檢測項目：

黃曲霉毒素檢測，含量檢測，感官檢測，二氧化硫檢測，重金屬檢測，粘度檢測，水分檢測，細度檢測，白度檢測，灰分檢測等。

分檢測，水分檢測，灰分檢測，筋度檢測，添加劑檢測，粗細度檢測，增白劑檢測，精度檢測，微生物檢測，重金屬檢測，農(nóng)殘檢測，新鮮度檢測等。

加工精度檢測，出廠檢測，粘度檢測，灰分檢測，霉變檢測，次磷酸鹽檢測，筋度檢測，農(nóng)殘檢測，粗細度檢測，霉菌檢測，白度檢測，重金屬檢測，脂肪酸檢測，質量檢測，均勻度檢測，嘔吐毒素檢測，吊白塊檢測，吸水量檢測等。

淀粉檢測標準

GB/T 29343-2012 木薯淀粉

GB/T 34321-2017 食用甘薯淀粉

GB/T 12309-1990 工業(yè)玉米淀粉

GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度測定

GB/T 22427.5-2008 淀粉細度測定

GB/T 22427.4-2008 淀粉斑點測定

GB/T 22427.6-2008 淀粉白度測定

GB 2713-2015 食品安全標準 淀粉制品

GB 31637-2016 食品安全標準 食用淀粉

GB/T 25219-2010 糧油檢驗 玉米淀粉含量測定

GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量

GB/T 22427.13-2008 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的測定

AACC ZBH 59-1997淀粉測定儀手冊 第3版

GB 5009.9-2016食品安全標準 食品中淀粉的測定

GB/T 9826-2008糧油檢驗 小麥粉破損淀粉測定 α-淀粉酶法

GB/T 31577-2015糧油檢驗 小麥粉損傷淀粉測定 安培計法

GB/T 35811-2018林業(yè)生物質原料分析方法 淀粉測定

NF ISO 5530-1-1998小麥面粉。生面團的物理性能。第1部分：用淀粉測定記錄儀測定吸水性能和流變性能

NY/T 11-1985谷物籽粒粗淀粉測定法

NY/T 55-1987水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法

NY/T 2638-2014稻米及制品中抗性淀粉的測定 分光光度法

GB 1355-1986 小麥粉

檢測流程

溫馨提示：以上內容僅供參考，更多其他檢測內容請咨詢客服。