標(biāo)準(zhǔn)簡介：本標(biāo)準(zhǔn)給出了危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)體系的原理及其應(yīng)用的通用指南。本標(biāo)準(zhǔn)適用于從初級生產(chǎn)到最終消費整個食品鏈中HACCP的應(yīng)用。本標(biāo)準(zhǔn)中HACCP的應(yīng)用是針對食品安全的。

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 19538-2004

標(biāo)準(zhǔn)名稱：危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系及其應(yīng)用指南

英文名稱：Hazard analysis and critical control point (HACCP)system and guidelines for its applicatoin

標(biāo)準(zhǔn)類型：國家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2004-06-11

實施日期：2004-09-01

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號（CCS）：食品>>食品綜合>>X00標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.040食品綜合

起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院

歸口單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.

檢測流程

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