GB/T 24852—2010.
1范圍
GB/T 24852規(guī)定了米粉糊化特性的快速粘度分析儀測(cè)定的術(shù)語(yǔ)和定義、原理、儀器和試劑、捍樣、試樣制備、操作步驟和結(jié)果表示等。
GB/T 24852適用于大米及米粉的糊化特性測(cè)定。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 5491糧食.油料檢驗(yàn)捍樣、分樣法
GB/T 5497糧食,油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T 6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
糊化溫度pasting temperature
試樣加熱后,試樣粘度開(kāi)始增大時(shí)的溫度。
3.2
峰值粘度peak viscosity
在規(guī)定條件下,加熱使試樣開(kāi)始糊化至冷卻前達(dá)到的最大粘度值。
3.3
峰值時(shí)間peak time
在規(guī)定條件下,試樣開(kāi)始加熱至達(dá)到峰值粘度的時(shí)間。
3.4
最低粘度trough ; minimum viscosity
在規(guī)定條件下,試樣達(dá)到峰值粘度后,在冷卻期間的最小粘度值。
3.5
最終粘度f(wàn)inal viscosity
在規(guī)定條件下,測(cè)試結(jié)束時(shí)的試樣粘度值。
3.6
衰減值breakdown
峰值粘度與最低粘度的差值。

檢測(cè)流程

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