GB/T 10782-2021.General rule for the quality of preserved fruits.
1范圍
GB/T 10782規(guī)定了蜜錢的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、原輔料、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則.標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)、銷售等質(zhì)量要求。
GB/T 10782適用于各類蜜錢產(chǎn)品。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件.僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191包裝 儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 5009.3食品安 全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食 品中水分的測(cè)定
GB 5009.44食品安 全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食 品中氯化物的測(cè)定
GB/T 6682分 析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法
JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
蜜餞 preserved fruit
以果蔬等為主要原料，添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。
4產(chǎn)品分類
4.1 蜜餞類
原料經(jīng)糖(或蜂蜜)漬和/或鹽漬、干燥(或不干燥)等工藝制成的濕態(tài)(或半干態(tài)附有糖霜)的制品。
4.2 果脯類
原料經(jīng)糖漬、干燥等工藝制成的略有透明感，表面無(wú)(或略有)霜糖析出的制品。
4.3涼果類
原料經(jīng)鹽漬、糖漬、干燥等工藝制成的半干態(tài)制品。
4.4 話化類
原料經(jīng)鹽漬、糖漬(或不糖漬)、干燥等T藝制成的干態(tài)制品，分為不加糖和加糖兩類。
4.5果糕類
原料加工成醬狀或粉狀,經(jīng)成型、干燥(或不干燥)等工藝制成的制品,分為糕類、條(果丹皮)類、片類和丹類。
4.6其他類
除上述類別以外的蜜餞產(chǎn)品。
5原輔料
應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

檢測(cè)流程

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