標準編號：GB 5420-2010
標準名稱：食品安全國家標準 干酪
英文：National food safety standard Cheese
發(fā)布時間：2010-03-26
實施時間：2010-12-01
標準格式：PDF
標準大?。?07K
標準介紹：本標準對應(yīng)于國際食品法典委員會(CAC)的標準 Codex Stan 283-1978（Revision 1999, Amendment 2006,2008）Codex General Standard for Cheese，本標準與 Codex Stan 283-1978 (Revision 1999,Amendment 2006，2008)的一致性程度為非等效。
本標準代替 GB 5420-2003《干酪衛(wèi)生標準》以及 GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中的部分指標，GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中涉及到本標準的指標以本標準為準。
本標準與 GB 5420-2003 相比，主要變化如下：
——標準名稱改為《干酪》；
——修改了“范圍”的描述；
——增加了“術(shù)語和定義”；
——刪除了“理化指標”；
——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的規(guī)定；
——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的規(guī)定；
——修改了“微生物指標”的表示方法；
——“微生物限量”中增加了單核細胞增生李斯特氏菌指標；
——增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB 5420-1985、GB 5420-2003。

檢測流程

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