QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 穩(wěn)定同位素比值質譜法》基本信息

標準號：

QB/T 4852-2015

中文名稱：

《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 穩(wěn)定同位素比值質譜法》

發(fā)布日期：

2015-10-10

實施日期：

2016-03-01

發(fā)布部門：

工業(yè)和信息化部

提出單位：

中國輕工業(yè)聯(lián)合會

歸口單位：

全國釀酒標準化技術委員會（SAC/TC 471）

起草單位：

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國食品有限公司、黃埔出入境檢驗檢疫局、北京龍徽釀酒有限公司

起草人：

鐘其頂、武竹英、于慶泉、田玲、梁學軍

中國標準分類號：

X50飲料綜合

國際標準分類號：

67.080.10水果及其制品

QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 穩(wěn)定同位素比值質譜法》介紹

工業(yè)和信息化部于2015年10月10日發(fā)布了QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 穩(wěn)定同位素比值質譜法》。

一、適用范圍

QB/T 4852-2015標準適用于各類起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）的測定。這一標準為起泡葡萄酒的生產、檢驗和監(jiān)管提供了科學依據(jù)，有助于保障消費者權益和維護市場秩序。

二、測定方法

本標準規(guī)定了穩(wěn)定同位素比值質譜法作為測定起泡葡萄酒中二氧化碳穩(wěn)定碳同位素比值的方法。質譜法具有高靈敏度、高準確性和高重復性的特點，能夠準確測定二氧化碳中的13C/12C比值。

三、樣品準備

在進行測定前，需要對起泡葡萄酒樣品進行適當?shù)臏蕚?。將樣品置于密閉容器中，以避免二氧化碳的揮發(fā)。然后，通過適當?shù)姆椒▽⒕浦械亩趸挤蛛x出來，以便于后續(xù)的測定。

四、測定步驟

1、樣品處理：將分離出的二氧化碳樣品進行純化處理，確保其純度和穩(wěn)定性。

2、儀器校準：使用標準物質對質譜儀進行校準，以保證測定結果的準確性。

3、測定：將處理好的二氧化碳樣品注入質譜儀，進行13C/12C比值的測定。

4、數(shù)據(jù)處理：根據(jù)質譜儀輸出的信號，計算出樣品的13C/12C比值。

五、結果判斷

根據(jù)測定結果，可以對起泡葡萄酒的品質和真實性進行判斷。一般來說，13C/12C比值越高，說明酒中的二氧化碳來源于生物過程，品質較好；反之，則可能存在問題。

六、標準意義

QB/T 4852-2015標準的實施，對于規(guī)范起泡葡萄酒的生產和市場秩序具有重要意義。通過科學的測定方法，可以有效地鑒別起泡葡萄酒的品質和真實性，保障消費者的權益。同時，這一標準也有助于提高起泡葡萄酒產業(yè)的整體水平，促進產業(yè)的健康發(fā)展。

檢測流程

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