標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面團(tuán)拉伸性能測(cè)定所用儀器、試劑、操作步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果表示法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥粉面團(tuán)拉伸性能的測(cè)定。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 14615-1993

標(biāo)準(zhǔn)名稱：面團(tuán)拉伸性能測(cè)定法 拉伸儀法

英文名稱：Method for determination of rheological properties of doughs using an extensograph

標(biāo)準(zhǔn)類型：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：作廢

發(fā)布日期：1993-09-05

實(shí)施日期：1994-07-01

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品

替代以下標(biāo)準(zhǔn)：被GB/T 14615-2006代替

起草單位：商業(yè)部谷物油脂化研所

歸口單位：全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

發(fā)布單位：國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局

檢測(cè)流程

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